新潟県は海と山の両方があるため、海と山の両方の特産品が楽しめます。まず、海の特産品としては、のどぐろやあまだいなどの高級魚があげられるでしょう。どちらも上品な味わいの白身魚で、新潟県の高級料亭のほか、家庭でもお祝いの時などに出されます。そのほかの海の幸としては、色鮮やかな南蛮えびや繊細な味のやなぎかれいなどがあります。山の幸としては、新潟特産の野菜や果物がおすすめです。野菜は新潟ならではの女池菜や黒崎地区で生産される茶豆、茶巾型をした茄子などがあります。果物では甘みの強い苺やシャーベットのようなさっくりした食感のスイカ、ジューシーな梨などが人気です。また、それぞれの果物の収穫季節には、果物狩りも楽しめます。

牛乳の産地としても知られており、美味しい牛乳や乳製品が豊富です。生産されてから短期間で市場に卸されるため、フレッシュな牛乳が飲めるのが特徴です。新潟産のヨーグルトやチーズなどもあります。もちろん、日本随一のコメの産地としても知られており、魚沼産のコシヒカリと言えば日本で一番といっても過言ではないブランド米です。甘みがあり、そのままで食べても美味しいお米です。食べ物以外の特産品は、新潟県の雪景色を彷彿させる雪夜天目釉の陶器が有名です。暗い夜空に粉雪が降っているような幻想的な陶器で、新潟県の郷土料理を盛りつけるのにも適しています。これらのほかにも、新潟県にはたくさんの特産品があります。